- 400 gr. de esparguete
- 150 gr. de fiambre
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata pequena de tomate pelado
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
- Queijo ralado para polvilhar
MOLHO BECHAMEL
- 1 lt. De leite quente
- 80 gr. de margarina
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 1 pitada de noz moscada
- sal e pimenta q.b.
Descasque a cebola e os alhos e pique tudo e deite num tacho e junte o azeite, leve ao lume e deixe refogar at? a cebola ficar macia, Junte em seguida o tomate picado com o molho, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar aprox. 5 minutos.
Coza o esparguete em ?gua com sal e um pouco de azeite durante 10 minutos. Depois de cozido escorra-o junte ao tacho do tomate, adicionando o fiambre cortado em tiras e a salsa.
Misture tudo muito bem e deite num tabuleiro. Entretanto ligue o forno.
Deite a margarina para um tacho, leve ao lume e deixe derreter, junte a farinha e mexa sem retirar do lume. Adicione o leite em fio, mexendo sempre at? ficar um molho cremoso, tempere de sal, pimenta e noz moscada e mexa bem.
Em seguida deite o bechamel que preparou sobre o esparguete, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno at? ficar lourinho. Sirva quente com uma salada.
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