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1 coelho
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1 colher (de sopa) de margarina
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2 cebolas m?dias
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5 colheres (de sopa) de azeite
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? ch?vena de caldo de carne ou mesmo ?gua
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250 gr. de natas
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1 colher de (ch?) de mostarda
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1 dl de vinho branco
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sal, pimenta q.b.
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salsa picada
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Tri?ngulos de p?o frito ou torrado
Depois do coelho estar cortado aos peda?os e bem lavado, tempere-o com vinho branco sal e pimenta.
Deixe-o a ficar a marinar de um dia para o outro.
Descasque, pique as cebolas e deite-as num tacho com o azeite e a margarina e leve ao lume a refogar;
v? mexendo e quando come?ar a alourar, junte os peda?os de coelho bem escorridos.
Mexa com cuidado at? a carne perder a colora??o de crua ou come?ar a querer pegar-se ao fundo;
junte ent?o o l?quido da marinada e v? juntando caldo de carne ou ?gua aos poucos.
Tape e deixe cozer em lume brando, acrescentando com caldo ou ?gua sempre que seja preciso (deve consevar sempre um pouco de molho).
Quando o coelho estiver tenro junte a mostarda e as natas (e caso goste um pouco de picante) deixe apurar 1 a 2 minutos at? o molho estar ligeiramente cremoso e est? pronto.
Sirva polvilhado com salsa picada e com o p?o torrado ou frito em volta.
Acompanhamento: Arroz branco, pur? de batata ou batatas fritas.
NOTA: ? LITRO de caldo ou ?gua pode ser insuficiente, pois a carne consome bastante l?quido durante a cozedura, ter? de acrescentar mais para ter sempre molho.
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