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4 postas de ca??o
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1 molho grande de coentros
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? molho de salsa
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6 dentes de alho
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1 dl de azeite
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2 dl de vinagre
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1 colher (de sopa) de colorau
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2 colheres (de sopa) de farinha
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tri?ngulos de p?o alentejano (14)
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sal q.b.
Pise os coentros com o sal e a salsa at? obter uma massa.
Leve o azeite ao lume num tacho e deixe aquecer bem, adicione a massa dos temperos, juntamente com o colorau.
Acrescente ent?o a ?gua e o ca??o (que deve estar j? com sal)
Deixe cozinhar um pouco tendo o cuidado de n?o cozer demasiado o ca??o.
Por fim engrosse o caldo adicionando a farinha desfeita no vinagre, deixando apurar um pouco para que a farinha coza.
Rectifique de sal e sirva num prato decorado com o p?o alentejano cortado fino.
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